Farine de tapioca

Farine de tapioca
Farine de tapioca
Conseils d'utilisation

Utilisez-la comme épaississant pour les soupes, les ragoûts, les sauces, les puddings ou les garnitures pour tartes.

Entreposage

Entreposer dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique.

Notes intéressantes

La farine de tapioca est fabriquée à partir de la racine de manioc. Une fois moulue, elle prend la forme d'une farine blanche, claire, tendre et fine. Cette farine ajoute de l'élasticité aux pâtisseries et constitue aussi un bon épaississant. Le goût du tapioca est plutôt neutre, ce qui en fait une farine idéale pour épaissir à la fois les mets sucrés et salés. La farine de tapioca est aussi utilisée pour les gelées et les puddings puisqu'elle se dissout bien dans l'eau tiède.

Autre

La préparation granulée de la fécule de manioc est surtout utilisée dans les poudings et dans les aliments liquides pour les épaissir. Elle est aussi servie comme dessert (pouding).

Information nutritionnelle
Valeur nutritive
par 100 g
Teneur % valeur quotidienne
Calories 350
Lipides 0 g 0 %
saturés 0 g 0 %
+ trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 0 mg 0 %
Glucides 85 g 28 %
Fibres 0 g 0 %
Sucres 0 g
Protéines 0,2 g
Vitamine A 0 %   Vitamine C 0 %
Calcium 0 %   Fer 0 %

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