Farine de tapioca
Conseils d'utilisation
Utilisez-la comme épaississant pour les soupes, les ragoûts, les sauces, les puddings ou les garnitures pour tartes.
Entreposage
Entreposer dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique.
Notes intéressantes
La farine de tapioca est fabriquée à partir de la racine de manioc. Une fois moulue, elle prend la forme d'une farine blanche, claire, tendre et fine. Cette farine ajoute de l'élasticité aux pâtisseries et constitue aussi un bon épaississant. Le goût du tapioca est plutôt neutre, ce qui en fait une farine idéale pour épaissir à la fois les mets sucrés et salés. La farine de tapioca est aussi utilisée pour les gelées et les puddings puisqu'elle se dissout bien dans l'eau tiède.
Autre
Le tapioca est un aliment obtenu par cuisson de la fécule verte humide du manioc, puis par séchage et granulation. Cette fécule est utilisée dans la préparation de poudings et pour épaissir des liquides. Le manioc est une plante tropicale aux racines comestibles dont on tire le tapioca.
Information nutritionnelle
| Valeur Nutritive | |
|---|---|
| Portion déterminé: 100 g | |
| Teneur | % Valeur quotidienne |
| Calories 350 | |
| Total des Lipides 0g | 0% |
| Lipides Saturés 0g | |
| Lipides trans 0g | |
| Pour. Total des lipides | 0% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides 85g | 28% |
| Fibre alimentaire 0g | 0% |
| Sucres 0g | |
| Protéins 0.2g | |
| Vitamine A | 0% |
| Vitamine C | 0% |
| Calcium | 0% |
| Fer | 0% |
