Farine de blé kamut
Ingrédients
Blé kamut (blé).
Conseils d'utilisation
Vous pouvez utiliser la farine de kamut comme substitut dans toute recette demandant de la farine de blé, telle que les pâtes, le pain, les gaufres, les biscuits, les craquelins et les pâtisseries. Le kamut a un goût doux, plutôt sucré, ce qui signifie que vous pouvez réduire ou complètement éliminer le sucre dans les recettes demandant de la farine.
Entreposage
Conserver la farine de kamut dans un contenant hermétique ou enveloppée, et gardez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à plusieurs mois. Vous pouvez aussi prolonger sa durée de conservation en la gardant au réfrigérateur. La farine de kamut peut aussi être gardée au congélateur de 6 à 12 mois.
Notes intéressantes
Le blé kamut est une ancienne variété de blé de la même famille que le blé dur, utilisée aujourd'hui pour la confection du pain. Le blé kamut est plus riche en protéines, en minéraux comme le magnésium, le zinc, les vitamines B et E, ainsi qu'en acides gras non saturés. Il est facile à digérer et, en général, bien toléré par les personnes ayant une intolérance au gluten. La farine de blé kamut n'est pas raffinée ou blanchie; elle conserve donc toutes ses propriétés naturelles. Substituer la farine de blé par la farine de blé kamut dans les pains, biscuits, gâteaux, muffins, crêpes, pâtes et céréales du petit-déjeuner.
Information nutritionnelle
| Valeur Nutritive | |
|---|---|
| Portion déterminé: 100 g | |
| Teneur | % Valeur quotidienne |
| Calories 360 | |
| Total des Lipides 2.5g | 4% |
| Lipides Saturés 0.5g | |
| Lipides trans 0g | |
| Pour. Total des lipides | 3% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Glucides 68g | 23% |
| Fibre alimentaire 2g | 8% |
| Sucres 0g | |
| Protéins 17g | |
| Vitamine A | 0% |
| Vitamine C | 0% |
| Calcium | 0% |
| Fer | 40% |
