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    • Accueil > Produits > Produits de boulangerie pâtisserie > Pastilles à saveur de chocolat au lait, sans sucre ajouté

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    [bbPLU]

    [price]

    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

    [poi]

    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    pour [servingsize]

    Calories [cal]% valeur quotidienne*
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans [tranFat] g     [totalFatP] %
    Glucides [carbs] g
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g [sugar_percent] %
    Sucres [sugar] g [sugar_percent] %
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Cholestérol [chol] mg
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Potassium [potassium] mg[potassium_percent] %
    Calcium [calcium_mg] mg[calciumP] %
    Fer [iron_amt] mg[ironP] %
    *5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

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    Pastilles à saveur de chocolat au lait, sans sucre ajouté

    Pastilles à saveur de chocolat au lait, sans sucre ajouté

    001822

    • à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) tout en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité.
    • augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété.
    • une fois le produit final complété, le laisser refroidir à une température de 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Ingredients:

    maltitol, huile de palmiste partiellement hydrogénée, huile de coton, cacao, cacao traité à l'alcali, arôme naturel (lait), esters d'acide gras de lacto-glycéryle, lécithine de soya, dioxyde de titane, vanille. mise en garde : une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. contient du lait et du soya. peut contenir des noix et/ou des arachides.

    Directions:

    • à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) tout en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité.
    • augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété.
    • une fois le produit final complété, le laisser refroidir à une température de 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Allergens:

    contient du lait et du soya. peut contenir des noix et/ou des arachides.

    Storage:

    ne pas ranger dans un endroit exposé à la lumière ou à proximité d'odeurs fortes.

    Point of Interest:

    ces pastilles à saveur de chocolat au lait sans sucre ajouté sont idéales pour ajouter une saveur crémeuse de chocolat aux biscuits, gâteaux et produits de boulangerie-pâtisserie. elles peuvent être fondues pour décorer les confections, pour le moulage ou pour incorporer aux mousses et aux ganaches. elles peuvent aussi être consommées telles quelles.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 420
    Fat / Lipides 31 g 60 %
    Saturated / satures 26 g
    + Trans / trans 0,300000011920929 g     116 %
    Cholesterol / Cholesterol 0 g 0 %
    Sodium / Sodium 5 mg 3 %
    Carbohydrate / Glucides 65 g 17 %
    Fibre / Fibres 3 g 0 %
    Sugars/ Sucres 0 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 2 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 2 %
    Iron / Fer 30 %
     
     
     


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