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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

    [poi]

    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    Portion [servingsize]

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories [cal]
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans / trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Cholestérol [chol] mg [cholP] %
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Glucides [carbs] g [carbsP] %
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Vitamine A [vitAP] %
    Vitamine C [vitCP] %
    Calcium [calciumP] %
    Fer [ironP] %

    Pastilles de chocolat blanc belge

    Pastilles de chocolat blanc belge

    001805

    mode de préparation : à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité. augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété. une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Ingredients:

    ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lécithine de soya, vanille. teneur en cacao de 30 %.

    Directions:

    mode de préparation : à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité. augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété. une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Allergens:

    contient du lait et du soya. peut contenir des noix et/ou des arachides.

    Storage:

    conservation : ne pas exposer à la lumière ou aux odeurs fortes.

    Point of Interest:

    bien qu'il ne soit pas techniquement un chocolat parce qu'il ne contient pas de cacao liquide, le chocolat blanc est tout de même populaire en pâtisserie et est également consommé tel quel en raison de sa saveur douce et crémeuse. ce chocolat blanc belge fait de beurre de cacao véritable constitue le choix idéal pour vos confections pâtissières, chocolats, crèmes glacées, desserts laitiers et confiseries.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 570
    Fat / Lipides 36 g 55 %
    Saturated / satures 22 g
    + Trans / trans 0,5 g
    113 %
    Cholesterol / Cholesterol 20 g 7 %
    Sodium / Sodium 90 mg 4 %
    Carbohydrate / Glucides 56 g 19 %
    Fibre / Fibres 0 g 0 %
    Sugars/ Sucres 56 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 6 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 0 %
    Iron / Fer 0 %

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