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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

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    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    pour [servingsize]

    Calories [cal]% valeur quotidienne*
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Glucides [carbs] g
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g [sugar_percent] %
    Sucres [sugar] g [sugar_percent] %
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Cholestérol [chol] mg
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Potassium [potassium] mg[potassium_percent] %
    Calcium [calcium_mg] mg[calciumP] %
    Fer [iron_amt] mg[ironP] %
    *5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

    Pastilles de chocolat blanc belge

    Pastilles de chocolat blanc belge

    001805

    à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité. augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété. une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Ingredients:

    sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lécithine de soya, aromatisant naturel à la vanille. teneur en cacao de 30 %.

    Directions:

    à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. abaisser ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité. augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi; il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété. une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Allergens:

    contient du lait et du soya. peut contenir des arachides et des noix.

    Storage:

    ne pas exposer à la lumière ou aux odeurs fortes.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 575
    Fat / Lipides 36 g 48 %
    Saturated / satures 22 g
    + Trans / trans 0,5 g
    113 %
    Cholesterol / Cholesterol 15 g 5 %
    Sodium / Sodium 82 mg 4 %
    Carbohydrate / Glucides 56 g 19 %
    Fibre / Fibres 0 g 0 %
    Sugars/ Sucres 55 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 6 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 18 %
    Iron / Fer 2 %

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