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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

    [poi]

    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    Portion [servingsize]

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories [cal]
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans / trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Cholestérol [chol] mg [cholP] %
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Glucides [carbs] g [carbsP] %
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g
    Polyalcool 42 g
    Protéines [protein] g
    Vitamine A [vitAP] %
    Vitamine C [vitCP] %
    Calcium [calciumP] %
    Fer [ironP] %

    Pastilles à saveur de chocolat noir sans sucre ajouté

    Pastilles à saveur de chocolat noir sans sucre ajouté

    001821

    • à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) tout en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • ensuite, abaisser la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. pendant que la température baisse, ajouter le reste des pastilles. une fois que le chocolat a fondu et a atteint la température indiquée, le mélanger pendant 2 minutes à cette température jusqu'à ce qu'il soit homogène.
    • augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'arriver à la «température de manipulation». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi. maintenir le chocolat à cette même température jusqu'à ce que le produit final soit complété.
    • une fois toutes les étapes complétées, laisser le produit refroidir jusqu'à une température de 15 °c (59 °f) de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    mise en garde : une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

    Ingredients:

    maltitol, huile de palmiste partiellement hydrogénée, huile de coton, cacao, cacao traité à l'alcali, arôme naturel (lait), esters d'acide gras de lacto-glycéryle, lécithine de soya, dioxyde de titane, vanille, sel.

    Directions:

    • à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre environ 90 % des pastilles complètement à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) tout en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • ensuite, abaisser la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. pendant que la température baisse, ajouter le reste des pastilles. une fois que le chocolat a fondu et a atteint la température indiquée, le mélanger pendant 2 minutes à cette température jusqu'à ce qu'il soit homogène.
    • augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'arriver à la «température de manipulation». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi. maintenir le chocolat à cette même température jusqu'à ce que le produit final soit complété.
    • une fois toutes les étapes complétées, laisser le produit refroidir jusqu'à une température de 15 °c (59 °f) de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Allergens:

    contient du lait et du soya. peut contenir des noix et/ou des arachides.

    Storage:

    entreposer au froid et au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes.

    Point of Interest:

    ces pastilles à saveur de chocolat noir sans sucre ajouté pour trempette sont idéales pour donner une saveur intense de chocolat aux biscuits, gâteaux et produits de boulangerie-pâtisserie. elles peuvent également être fondues pour décorer les confections, pour le moulage ou pour incorporer aux mousses et aux ganaches. elles peuvent aussi être consommées telles quelles.

    Extra Information:

    mise en garde : une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 405
    Fat / Lipides 28 g 43 %
    Saturated / satures 24 g
    + Trans / trans 0,300000011920929 g
    97 %
    Cholesterol / Cholesterol 0 g 0 %
    Sodium / Sodium 20 mg 1 %
    Carbohydrate / Glucides 67 g 22 %
    Fibre / Fibres 4 g 16 %
    Sugars/ Sucres 0 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 42 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 42 g
    Protein / Proteines 3 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 2 %
    Iron / Fer 35 %

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