Storage:

les grains de maïs à éclater se conservent mieux dans un contenant hermétique, en verre ou en plastique, afin d'éviter la perte d'humidité. éviter la réfrigération puisque cela pourrait assécher les grains.

Point of Interest:

le maïs soufflé provient d'une explosion à petite échelle. c'est bien vrai! les grains de maïs contiennent de l'humidité. lorsque les grains sont chauffés à environ 400° f (204° c), l'humidité se transforme en vapeur qui prend de plus en plus d'expansion et fait ainsi gonfler le grain. lorsque la pression est suffisamment élevée à l'intérieur de la couche extérieure dure du grain, une explosion se produit et un pop se fait entendre. le grain se renverse sur lui-même et c'est ce que nous mangeons.

non seulement le maïs soufflé est un grain entier génial, il est également sans cholestérol, sans sucre et a une forte teneur en fibres. puisque le maïs soufflé a un goût délicieux et qu'il constitue une collation satisfaisante, il est parfait entre les repas.

Extra Information:

le maïs blanc est pratiquement à grains nus, ce qui le rend plus plaisant à manger que le maïs jaune. chaque grain renferme une petite quantité d'eau au centre de la fécule. la fécule est enveloppée de la glume, la partie externe du grain. lorsque le grain est chauffé, l'eau à l'intérieur du grain se met à bouillonner excerçant une pression sur la fécule causant à son tour l'éclatement de la glume, retournant le grain à l'envers. le maïs est en fait une céréale indigène en amérique du nord. c'est une collation relativement abordable, consommée depuis des décennies et qui est devenue populaire à la fin du 19e siècle et tout au long de la grande dépression.