Carrés de céréales funfetti

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre non salé (115 g)
• 16 oz de guimauves (450 g)
• 4 1/2 tasses de riz soufflé biologique Nature's Path (115 g)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
• 1/3 tasse de perles multicolores (50 g), et un peu plus pour garnir
• 1 tasse de brisures de chocolat blanc (175 g)
• Une pincée de sel
• 1 tasse de glaçage blanc crème au beurre – facultatif (240 g)

Mode de préparation :

1. Tapisser un moule de 9×9 po (23×23 cm) de papier-parchemin et le graisser légèrement avec un aérosol de cuisson. Réserver.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre (115 g). Ajouter les guimauves (450 g) et remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille (5 ml) en remuant.
3. Verser le mélange de guimauves dans un grand bol à mélanger. Ajouter le riz soufflé (150 g) et mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit enrobé uniformément.
4. Incorporer délicatement les perles multicolores (50 g) et les brisures de chocolat blanc (175 g).
5. Transférer le mélange dans le moule préparé et étaler en une couche uniforme en utilisant une spatule graissée.
6. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis étaler uniformément 1 tasse de glaçage blanc crème au beurre (240 g) sur le dessus.
7. Si désiré, parsemer le dessus de brisures de chocolat blanc et de perles multicolores supplémentaires pour une finition festive.
8. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de couper en 16 carrés. Bon appétit!