Houmous aux graines de tournesol

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches secs
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de tahini (beurre de graines de sésame)
• 1/2 tasse d'eau glacée
• Jus de 1/2 citron
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de curcuma moulu
• Graines de tournesol, pour garnir
• Cumin moulu, pour garnir
• Paprika, pour garnir
• Huile d'olive, à verser en filet
• Pita frais tiède et assaisonné, pour servir

Mode de préparation :

1. Faire tremper les pois chiches : Placer les pois chiches secs dans un bol et les recouvrir d'eau. Les laisser tremper toute la nuit pour obtenir la meilleure texture possible.
2. Faire cuire les pois chiches : Égoutter les pois chiches trempés et les transférer dans une grande casserole. Ajouter 1 c. à thé de poudre à pâte et couvrir d'eau fraîche. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Faire cuire de 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres et que la peau commence à se détacher. Égoutter et enlever la peau pour obtenir un houmous plus crémeux.
3. Préparer le houmous : Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches cuits, le jus de citron, le sel, le curcuma et les gousses d'ail. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le tahini et mélanger tout en incorporant progressivement l'eau glacée. Continuer à mélanger pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le houmous ait une consistance crémeuse et mousseuse.
4. Servir : Transférer le houmous dans un plat de service et utiliser une cuillère pour créer un motif de pétales de tournesol. Garnir le centre avec des graines de tournesol et saupoudrer de cumin moulu et de paprika au goût. Terminer en ajoutant un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
5. Accompagnement : Servir avec du pain pita frais et tiède et saupoudrer d'assaisonnements au choix provenant de la vaste gamme d'assaisonnements de Bulk Barn pour une délicieuse collation ou un hors-d'œuvre.

• Ce houmous n'est pas seulement visuellement magnifique, il est aussi rempli d'ingrédients sains. La couleur vive provient du curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, tandis que les graines de tournesol ajoutent une texture délicieusement croquante et un supplément de gras sains.
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