Trempette étagée aux haricots Bulk Barn

Ingrédients :

• Base de haricots :
• 1/2 tasse de haricots noirs secs (100 g)
• 1/2 tasse de haricots Pinto secs (100 g)
• 1/2 tasse de haricots blancs secs (100 g)
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé d’assaisonnement au chili
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
• Jus d’une lime
• Sel et poivre, au goût (environ 1 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre)


• Étages :
• 1 tasse de yogourt grec (240 g)
• 2 avocats mûrs (environ 250 g)
• 1 tasse de tomates en dés (150 g)
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (15 g)
• 1 tasse de fromage cheddar râpé (100 g)
• 1/2 tasse d’olives noires en rondelles (75 g)
• 1/3 tasse d’oignons rouges en dés (50 g)
• 1/4 tasse de piments jalapeños émincés, facultatif (plus ou moins 20 g, au goût)

Mode de préparation :

1. Faire tremper et faire cuire les haricots : Rincer les haricots noirs, Pinto et blancs secs. Faire tremper pendant la nuit dans une grande quantité d’eau. Égoutter, puis faire cuire dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 60 à 90 minutes). Bien égoutter.
2. Préparer la base de haricots : Ajouter les haricots cuits dans un robot ménager avec l’ail, l’huile d’olive, les épices, le jus de lime, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à ce que la texture soit presque lisse, en gardant un peu de texture.
3. Préparer la trempette : Étaler le mélange de haricots uniformément dans un plat de service. Ajouter un étage de yogourt grec, d’avocat écrasé, de tomates en dés et de coriandre, de fromage cheddar râpé, d’olives noires en rondelles, d’oignons rouges en dés et de piments jalapeños s’ils sont utilisés.
4. Servir et savourer : Servir avec des chips tortilla. Cette recette personnalisable plaira à tous et est parfaite pour les jours de match.