Recettes

Biscuits à saveur de lait frappé à la fraise

Ingrédients :

• 1 tasse de beurre (ramolli)
• 1½ tasse de sucre blanc
• 2 œufs
• 2 tasses de fraises fraîches (en morceaux)
• ½ tasse d’eau
• 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
• 2 tasses de brisures de chocolat blanc
• 3¼ tasses de farine tout-usage
• ½ c. à thé de sel
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de poudre à pâte

Mode de préparation :

1. 1) Verser l’eau et les fraises en morceaux dans une petite casserole et faire chauffer à feu vif.Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide se soit évaporée et que les fraises se soient ramollies. Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur. Une fois le mélange refroidi, le mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce qu’il soit lisse.
2. Dans un grand bol à mélanger, battre en crème le beurre, le sucre, le sel, l’extrait de vanille, le colorant alimentaire et la purée de fraises jusqu'à consistance légère et mousseuse. Y ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, puis, à l’aide d’une cuillère en bois, incorporer délicatement les brisures de chocolat, la farine et la poudre à pâte. Une fois le tout bien mélangé, former de petites boules avec la pâte à biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en s’assurant de laisser 1 po entre les biscuits.
3. Appuyer légèrement sur chaque boule pour les aplatir un peu et les mettre au four à 325̊º F de 15 ou 20 minutes pour un biscuit plus mou, ou de 20 à 25 minutes pour un biscuit plus croquant.
4. Retirer du four et laisser refroidir de 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir.

Donne environ 2 douzaines de biscuits.