Recettes

Barres déjeuner au quinoa

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 1/2 tasse de quinoa cuit
• 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 3/4 tasse d'amandes hachées
• 2 c. à thé de cannelle
• 3 c. à soupe de graines de chia moulues
• 3 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1/2 tasse de beurre d'arachides
• 3/4 tasse de miel
• 1 banane (réduite en purée)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/3 tasse de canneberges séchées
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 gros œufs

Mode de préparation :

1. Placer tous les ingrédients sauf la farine dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et que le mélange ait une texture uniforme.
2. Ajouter la farine de blé entier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
3. À l'aide d'une cuillère, étaler le mélange sur une plaque de cuisson de 9 x 13 po tapissée de papier-parchemin; presser pour l'aplatir uniformément.
4. Cuire à 375° pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à légèrement doré.
5. Retirer du four et laisser refroidir de 20 à 30 minutes à la température ambiante.
6. Une fois refroidi, transférer de la plaque de cuisson à une planche à découper. Couper en petites barres.

Donne de 15 à 20 petites barres déjeuner