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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

    [poi]

    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    Portion [servingsize]

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories [cal]
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans / trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Cholestérol [chol] mg [cholP] %
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Glucides [carbs] g [carbsP] %
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Vitamine A [vitAP] %
    Vitamine C [vitCP] %
    Calcium [calciumP] %
    Fer [ironP] %

    Farine de teff, faite sans ingrédients du blé

    Farine de teff, faite sans ingrédients du blé

    000241

     

    la farine de teff est un aliment de base en éthiopie où elle est utilisée principalement pour la fabrication de l'injera, un pain plat, mince et sur.

    Ingredients:

    grains de teff entiers.

    Directions:

     

    Allergens:

     

    Usage Tips:

    1/4 tasse farine de teff
    3/4 tasse farine tout-usage
    1 tasse eau
    une pincée sel
    huile d'arachide ou végétale

    mettre la farine de teff dans un bol à mélanger et ajouter la farine tout-usage tamisée. ajouter l'eau peu à peu en mélangeant pour prévenir les grumeaux. ajouter le sel. préchauffer une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte légèrement huilée. couvrir le fond de la poêle d'une mince couche du mélange. l'injera est plus épaisse qu'une crêpe française mais moins épaisse qu'une crêpe traditionnelle. cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. quand la surface est sèche, retirer l'injera de la poêle et laisser refroidir.

    Storage:

    conserver dans un endroit frais et sec. les grains peuvent être entreposés pour une période relativement longue (plus d'une année) avant de se périmer. les grains de teff cuits peuvent être conservés dans le réfrigérateur, mais doivent être utilisés en quelques jours.

    Point of Interest:

    teff signifie « perdu », en amarigna, et constitue un autre type de grain ancien du monde.

    il est principalement cultivé en tant que céréale en éthiopie. les grains sont moulus pour en faire de la farine, puis celle-ci est fermentée pendant trois jours pour faire « l'injera », un type de pain plat au levain. les grains sont également consommés comme gruau et utilisés pour la confection de boissons alcoolisées maison.

    il existe trois variétés de teff : blanc, brun et rouge. les grains que nous offrons en vrac sont bruns. le teff est un grain très petit, son diamètre se situe entre 0,6 et 1 mm; il faut 150 grains pour obtenir le poids équivalent à un grain de blé. parce que les grains de teff sont si petits, sa fibre est constituée du son et du germe.

    le teff a également un doux goût de noisette et son goût sucré rappelle légèrement celui de la mélasse.

    Extra Information:

    la farine de teff est un aliment de base en éthiopie où elle est utilisée principalement pour la fabrication de l'injera, un pain plat, mince et sur.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 1/4 tasse (30 g)
    Portion 1/4 tasse (30 g)

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 100
    Fat / Lipides 1 g 2 %
    Saturated / satures 0 g
    + Trans / trans 0 g
    0 %
    Cholesterol / Cholesterol 0 g 0 %
    Sodium / Sodium 5 mg 0 %
    Carbohydrate / Glucides 22 g 7 %
    Fibre / Fibres 4 g 16 %
    Sugars/ Sucres 0 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 4 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 5 %
    Iron / Fer 15 %

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