Ingredients:

riz basmati brun.

Directions:

une tasse (200 g) de riz brun basmati cru donne deux portions généreuses. rincer le riz cru dans de l'eau tiède. faire tremper le riz dans de l'eau fraîche et tiède de 25 à 30 minutes.

méthode à découvert :
égoutter le riz et l'ajouter à une grande casserole d'eau bouillante. faire bouillir le riz de 10 à 15 minutes en remuant une ou deux fois. égoutter et couvrir la casserole. baisser le feu au plus bas et laisser cuire à la vapeur de 35 à 40 minutes en vérifiant que le riz ne brûle pas. aérer le riz à la fourchette avant de servir.

méthode avec couvercle :
pour une tasse de riz cru, utiliser 2 1/2 tasses d'eau. égoutter le riz et ajouter à l'eau bouillante en remuant une ou deux fois. faire bouillir le riz à feu modéré-élevé de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le niveau l'eau se trouve sous le riz. baisser le feu au plus bas et laisser mijoter de 35 à 40 minutes. aérer le riz à la fourchette avant de servir.

méthode au four à micro-ondes :
pour une tasse de riz cru, utiliser 2 1/2 d'eau. combiner le riz et l'eau dans un contenant profond de 2 litres allant au mirco-ondes. faire cuire le riz à puissance élevée (100 %) de 5 à 7 minutes. faire cuire ensuite à basse puissance (30 %) de 35 à 40 minutes. aérer le riz à la fourchette avant de servir. ajouter une pincée de sel ou une cuillerée à thé d'huile durant la cuisson, si désiré.

Allergens:

peut contenir du lait, du soya, de la moutarde et/ou des sulfites.
fait dans un établissement où l'on transforme du blé.

Usage Tips:

le riz brun prend plus de temps à cuire que le riz blanc puisque l'eau doit imprégner le son. il est possible de réduire le temps de cuisson en trempant le riz brun de nombreuses heures avant de le cuire.

Storage:

en raison de sa forte teneur en huiles et en gras naturels, le riz brun est plus sujet à rancir. il devrait être gardé au frais, ou même réfrigéré, jusqu'à ce qu'il soit utilisé. il doit, idéalement, être consommé dans les six mois après l'achat.

Point of Interest:

le riz basmati est un riz originaire à grains longs de l'inde et du pakistan. il est connu pour son parfum aromatique et sa délicate saveur. le riz basmati brun est un riz non décortiqué. il est considéré comme un grain entier puisqu'il est constitué de toutes les parties comestibles du riz, dont la couche extérieure, connue comme étant le son du grain, ainsi que le germe et l'endosperme, qui forment le corps du grain. le riz brun a conservé plus de fibres du grain et de nutriments que le riz blanc, dont le son et le germe ont été retirés. grâce à sa délicieuse saveur, à sa texture, ainsi qu'à son contenu nutritif, le riz basmati brun constitue une façon idéale d'incorporer les grains entiers à votre régime.

Extra Information:

ce riz à grain long est connu pour sa saveur délicieuse, son arôme de noisette et sa consistance ferme. le riz basmati est léger et les grains se séparent après la cuisson. on le préfère donc pour les mets aromatiques et le riz bouilli.