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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

    [store]

    Le saviez-vous :

    [poi]

    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    Portion [servingsize]

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories [cal]
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans / trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Cholestérol [chol] mg [cholP] %
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Glucides [carbs] g [carbsP] %
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Vitamine A [vitAP] %
    Vitamine C [vitCP] %
    Calcium [calciumP] %
    Fer [ironP] %

    Pastilles de chocolat au lait belge, de luxe, Belcolade

    Pastilles de chocolat au lait belge, de luxe, Belcolade

    001807

    à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre complètement environ 90 % des pastilles à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène.<br><br>
    régler ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité.<br><br>
    augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi;  il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété.<br><br>
    une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Ingredients:

    sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soya (émulsifiant), arôme naturel de vanille.

    Directions:

    à l'aide d'un bain-marie et d'un thermomètre à bonbons, faire fondre complètement environ 90 % des pastilles à une température de 45 à 50 °c (104 à 122 °f) en réservant 10 % des pastilles pour l'étape suivante. remuer environ 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit homogène.<br><br>
    régler ensuite la température à 29 °c (84 °f) pour le chocolat noir et à 27 °c (80 °f) pour le chocolat au lait et le blanc. ajouter le reste des pastilles pendant que la température baisse. une fois le chocolat fondu à la température indiquée, remuer 2 minutes à cette température jusqu'à homogénéité.<br><br>
    augmenter la température de 3 °c (5 °f) pour tous les types de chocolat afin d'atteindre la « température de manipulation ». le chocolat est maintenant tempéré et prêt à l'emploi;  il doit être maintenu à cette température jusqu'à ce que le produit final soit complété.<br><br>
    une fois le produit final complété, le laisser refroidir à 15 °c (59 °f), de préférence dans un endroit frais et sec. ne pas réfrigérer.

    Allergens:

    contient du lait et du soya.

    Storage:

    ne pas ranger dans un endroit exposé à la lumière ou à proximité d'odeurs fortes. ne pas réfrigerer ou congeler le chocolat.

    Point of Interest:

    favoris des professionnels, ainsi que des cuisiniers amateurs, les chocolats fins belges callebaut sont reconnus pour leur saveur de cacao intense, complexe et pénétrante. ces pastilles de chocolat au lait pur faites de beurre de cacao véritable et des ingrédients les plus fins constituent un choix idéal pour vos confections de pâtisseries, de chocolat, de crème glacée, de desserts laitiers et de confiseries.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 560
    Fat / Lipides 35 g 54 %
    Saturated / satures 22 g
    + Trans / trans 0 g
    110 %
    Cholesterol / Cholesterol 25 g 8 %
    Sodium / Sodium 80 mg 3 %
    Carbohydrate / Glucides 53 g 18 %
    Fibre / Fibres 2 g 8 %
    Sugars/ Sucres 52 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 7 g
    Vitamin A / Vitamine A 6 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 20 %
    Iron / Fer 20 %

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