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    Information Diététique :

    • Biologique
    • Sans arachides
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans produits laitiers
    • Sans OGM

    Ingrédients :

    [ing]

    Mode de préparation :

    [dir]

    Allergènes :

    [algn]

    Conseils d'utilisation :

    [use]

    Conseils d'entreposage :

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    Le saviez-vous :

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    Autre :

    [other]

    Valeur nutritive

    Portion [servingsize]

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories [cal]
    Lipides [fat] g [fatP] %
    Saturés [satFat] g
    + Trans / trans [tranFat] g
    [totalFatP] %
    Cholestérol [chol] mg [cholP] %
    Sodium [sodium] mg [sodiumP] %
    Glucides [carbs] g [carbsP] %
    Fibres [fibre] g [fibreP] %
    Sucres [sugar] g
    Polyalcool 0 g
    Protéines [protein] g
    Vitamine A [vitAP] %
    Vitamine C [vitCP] %
    Calcium [calciumP] %
    Fer [ironP] %

    Farine de seigle foncée moulue sur pierre

    Farine de seigle foncée moulue sur pierre

    000309

    moulue sur pierre à partir de grains de seigle nettoyés, la farine de seigle est utilisée surtout dans la confection des pains de seigle, petits pains et pains plats.

    Ingredients:

    grains de seigle moulus.

    Usage Tips:

    pour faire du pain à la farine de seigle, on obtient souvent de meilleurs résultats de levage en remplaçant 1/3 de la quantité de farine de seigle exigée par de la farine de blé. ce faisant, le pain pourra lever adéquatement.

    Storage:

    conserver au frais et au sec dans un contenant hermétique.

    Point of Interest:

    la farine de seigle est fabriquée en moulant des grains de seigle entiers et des grains d'ivraie. elle est offerte en une variété de couleurs : claire, moyenne et foncée. la couleur de la farine de seigle dépend de la quantité de son qui est retirée durant le processus de moulage. moins le son est retiré, plus la farine sera foncée et dense. la farine de seigle est très proche de la farine de blé et se caractérise par un goût légèrement aigre. elle est souvent utilisée pour faire du pain de seigle et du pain au levain. les pains faits de farine de seigle sont en général plus foncés et plus denses que les autres pains et présentent un goût distinct.

    la farine de seigle est riche en fibres solubles, mais faible en gluten. sa faible teneur en gluten signifie que les pains faits de farine de seigle ne lèvent pas bien. pour compenser, bon nombre de cuisiniers ont tendance à mélanger la farine de seigle avec de la farine de blé, ce qui permet à la levure de se développer et au pain de lever.

    Extra Information:

    moulue sur pierre à partir de grains de seigle nettoyés, la farine de seigle est utilisée surtout dans la confection des pains de seigle, petits pains et pains plats.

    Nutrition Facts
    Valeur nutritive

    Serving Size 100 g
    Portion 100 g

    % Daily Value
    % valeur quotidienne
    Calories / Calories 330
    Fat / Lipides 2,5 g 4 %
    Saturated / satures 0,3 g
    + Trans / trans 0 g
    2 %
    Cholesterol / Cholesterol 0 g 0 %
    Sodium / Sodium 6 mg 0 %
    Carbohydrate / Glucides 70 g 23 %
    Fibre / Fibres 15 g 60 %
    Sugars/ Sucres 1 g
    Sugar Alcohol/ Polyalcool 0 g
    Protein / Proteines 9,5 g
    Vitamin A / Vitamine A 0 %
    Vitamin C / Vitamine C 0 %
    Calcium / Calcium 4 %
    Iron / Fer 25 %

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